Ryža Basmati - ryža plná vôní

Podľa Ajurvédy je Basmati kráľovnou všetkých ostatných druhov ryže. Má veľmi výraznú vôňu, možno aj preto Basmati v hindčine znamená "plná aróma". Táto ryža sa pestuje po tisíce rokov na úpätí Himalájí a je základom mnohých indických jedál. Basmati má oveľa nižší glykemický index ako klasická biela ryža a čo sa týka obsahu vlákniny, tak má dokonca o takmer 20% viac. Je tak lepšie stráviteľná aj pre osoby, ktoré majú ťažkosti so zažívaním.

Basmati ryža je bohatým zdrojom sacharidov s takmer nulovým obsahom tukov a obsahuje vitamín skupiny B. Z minerálov v nej nájdeme minerály vrátane železa, horčíka, zinku a draslíka, ktorý pomáha znižovať krvný tlak.

Viac informácií o ryži nájdete v našom článku na blogu.

Ako ryžu Basmati pripraviť?

Ryžu pred varením dobre prepláchnite a potom privedieme k varu v dvojnásobnom pomere množstve vody. Akonáhle privedieme ryžu k varu, znížime teplotu a prikryjeme ju pokrievkou. Počas varu by potom mala ryža celú tekutinu absorbovať. Počas varenia by ste pokrievku nemali zbytočne nadvihovať alebo ryžu miešať a varíme cca 20 minút. Po uvarení zložte hrniec z platne a nechajte ho bokom stáť ešte asi 15 minút prikrytý pokrievkou. Po 15 minútach môžete ryžu skontrolovať.